檸檬金寶蛋糕

材料

牛油 110克,煮溶
自發粉 170克
牛奶 4湯匙
砂糖 100克
雞蛋 2隻
1個檸檬的檸檬汁

Crumble

糖霜 30克
自發粉 30克
牛油 20克,放室溫軟化
1個檸檬的檸檬皮

做法

焗爐預熱至180°C,蛋糕模上掃上牛油或用牛油紙鋪底。

製作crumble︰把糖霜、自發粉、牛油和檸檬皮拌勻,用手搓成小塊狀。

將所有蛋糕材料混合拌勻至幼滑忌廉狀,倒入蛋糕模內,撒上crumble。

放入焗爐內焗約40分鐘。

取出放涼約5-10分鐘後便可切開享用。

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