周打魚湯

第一次煮周打魚湯就愛上了 🧡

天氣咁凍,最好可以飲碗暖笠笠的熱湯。一直都以煮菜湯為主,今次試煮魚湯,好鍾意呀!! 用任何喜歡的魚都可以,一般用三文魚、其他白魚、蜆肉,加一點煙三文魚,半個鐘左右就煮好。因為我用得好足料,碗湯都幾飽肚,配兩塊麵包咁又一餐!

碗湯顏色偏橙色,是因為家裡無煙肉,用了幾塊辣肉腸代替。如果想煮到我這碗的顏色,就要改用辣肉腸啦 😉

材料

洋蔥 1個,切粒
煙肉 100克,切粒
麵粉 1湯匙
魚湯 (或雞湯或菜湯) 600毫升
薯仔 225克,切大粒
牛奶 300毫升
魚肉 (例如三文魚、煙三文魚、石斑、鱈魚) 320克,切大塊
忌廉 4湯匙
已煮熟的現成蜆肉 250克
鹽和黑胡椒 適量
乾番茜 少許,裝飾用

做法
  1. 在湯鍋中,用中火燒熱少許油,加煙肉和洋蔥炒至軟身,約8-10分鐘
  2. 加入麵粉,炒勻,繼續煮2分鐘
  3. 倒進魚湯,煮滾後轉慢火,加入薯仔,加蓋,煮10-12分鐘至薯仔軟身
  4. 加適量的鹽和黑胡椒調味,拌入牛奶和魚塊,慢火煮約5分鐘至魚肉熟透
  5. 加入忌廉和蜆肉,再煮幾分鐘至蜆肉熱透
  6. 撒上番茜裝飾便成

Processing…
Success! You're on the list.

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