免攪拌機!藍芝士西蘭花薯仔濃湯

藍芝士味道濃烈, 好多人會覺得臭, 但外國人就鍾意用嚟配西蘭花湯, 連我平時唔食藍芝士都覺得出奇地好味! 因為有薯仔, 呢碗湯好飽肚, 而且唔駛攪拌機都可簡單煮到~ 唔鍾意blue cheese的話可以用普通cheddar都得架!

材料

牛油 (或橄欖油) 25g
麵粉 ¼杯
全脂牛奶 2杯
水 1杯
雞湯 ½杯
薯仔 500g
西蘭花 1個,切成小朵
洋蔥 50g,切碎
乾羅勒 ¼茶匙
鹽 ½茶匙
黑胡椒 ¼茶匙
脆麵包粒 隨意
藍芝士 隨意

做法

  1. 薯仔洗淨,切成約1吋的小塊
  2. 放入湯鍋內並注入清水,剛蓋過薯仔便可,水滾後轉中火煮12分鐘
  3. 在最後2分鐘,加入西蘭花
  4. 倒去水分,把西蘭花盛起備用
  5. 在薯仔的湯鍋內,加入牛油用中火加熱煮溶
  6. 逐少加入麵粉,與薯仔拌勻
  7. 轉大火,慢慢拌入牛奶、水、雞湯,煮滾,不斷攪拌。轉中火煮約10分鐘
  8. 想要湯稀一點,可以加入更多雞湯或牛奶
  9. 加入西蘭花、洋蔥、乾羅勒,再煮30分鐘
  10. 用匙羹將薯仔和西蘭花儘量壓爛便成
  11. 以鹽和黑胡椒調味,並在上面隨意加上脆麵包粒和藍芝士

Processing…
Success! You're on the list.

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  1. Pingback: 自家烘麵包粒

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