三文魚薯餅

又一款三文魚食譜呀!! 買一包三文魚返嚟無理由全部用同一個方法煎㗎嘛,haha那太悶了!不如整個薯餅做午餐。呢個簡單版只是用薯仔、三文魚、麵粉,但都好味呀!

Potato and Salmon Cakes

材料

薯仔  1個, 去皮切粒
三文魚柳  1塊
麵粉  2湯匙
鹽和黑胡椒 適量
乾香草  適量

做法

  1. 將一鍋水煮滾,加入薯仔煮至軟腍,約12-15分鐘。瀝乾後用叉將薯仔壓成蓉。
  2. 將焗爐預熱至150ºC,三文魚以少許鹽和黑胡椒調味,淋上橄欖油後放入焗爐約5-6分鐘至剛熟,亦可以煎鍋將三文魚煎熟。將三文魚肉拆成細塊,不要太碎。
  3. 將薯蓉、1湯匙麵粉、乾香草、鹽和黑胡椒拌勻,加入三文魚肉後再將全部材料拌勻,小心不要將三文魚壓得太爛。
  4. 將三文魚薯蓉分成兩份,搓成圓形薯餅,均勻塗上一層薄麵粉。
  5. 用中火燒熱鍋,加少許油,將薯餅煎至兩面金黃色便成,每邊約3-4分鐘。

Processing…
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