在家自己做鹽酥雞,加羅勒才算正宗!

鹽酥雞

材料

雞腿肉 4塊
粟粉 半碗
羅勒 1把 

醃料

生抽 2湯匙
鹽 半茶匙
糖1茶匙
酒2湯匙
蛋1隻
五香粉 1/4茶匙

做法

  1. 將雞腿肉切成小塊,加入醃料拌勻
  2. 加入雞蛋,讓每一塊雞肉都沾上蛋液,最少醃15分鐘
  3. 將粟粉加入醃好的雞肉中,使每塊雞肉都均勻沾上粟粉
  4. 靜置1-2分鐘後再均勻地裹上一層粟粉,備用。
  5. 油倒入鍋中後,以中火加溫。
  6. 下雞肉時要一塊一塊分別入鍋油炸,以免黏在一起變一大團,炸幾分鐘至雞肉表面金黃即可撈起。
  7. 將油重新以中大火加熱,將雞塊一次全部再次入鍋回炸1分鐘撈起,顏色會變成深金黃色。
  8. 下羅勒入鍋中,等約20秒後夾起,上碟。

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