菠菜紅椰菜暖沙律

昨晚煮了一大碟沙律來做伴菜, 他本以為是冷冰冰的沙律, 一放入口原來是暖的! 紅椰菜用牛油蒜蓉煮過, 其實有點像一碟牛油炒菜。

我超愛沙律, 冷暖都愛。媽媽經常說沙律是生冷食物, 不宜多食, 但外國人就認為沙律是超健康食物, 其中暖沙律較一般冷沙律更健康, 一來煮熱了就不怕生冷, 二來因為某些蔬菜的營養經煮熟後較易被身體吸收, 而沙律蔬菜只經稍微煮熟, 可避免高溫烹煮破壞入面的營養素, 大家也試試!

材料

牛油
蒜蓉
菠菜
紅椰菜
黑醋
開心果碎或其他果仁碎

做法

  1. 牛油煮溶, 放入蒜蓉煮香
  2. 加入紅椰菜, 炒至剛開始變軟便可熄火
  3. 加入菠菜及1茶匙黑醋, 全部拌勻直至菠菜變軟
  4. 上面撒上開心果或其他果仁碎便成

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