三文魚薯餅

又一款三文魚食譜呀!! 買一包三文魚返嚟無理由全部用同一個方法煎㗎嘛,haha那太悶了!不如整個薯餅做午餐。呢個簡單版只是用薯仔、三文魚、麵粉,但都好味呀! 材料 薯仔  1個, 去皮切粒三文魚柳  1塊麵粉  2湯匙鹽和黑胡椒 適量乾香草  適量 做法 將一鍋水煮滾,加入薯仔煮至軟腍,約12-15分鐘。瀝乾後用叉將薯仔壓成蓉。 將焗爐預熱至150ºC,三文魚以少許鹽和黑胡椒調味,淋上橄欖油後放入焗爐約5-6分鐘至剛熟,亦可以煎鍋將三文魚煎熟。將三文魚肉拆成細塊,不要太碎。 將薯蓉、1湯匙麵粉、乾香草、鹽和黑胡椒拌勻,加入三文魚肉後再將全部材料拌勻,小心不要將三文魚壓得太爛。 將三文魚薯蓉分成兩份,搓成圓形薯餅,均勻塗上一層薄麵粉。 用中火燒熱鍋,加少許油,將薯餅煎至兩面金黃色便成,每邊約3-4分鐘。

碎蛋沙律

有人喜歡碎蛋沙律嗎? 無論係7-eleven嗰種碎蛋沙律配白麵包,定係整到好靚咁配牛角飽或法包我都喜歡,不過就第一次自己整。原來好容易:烚兩隻蛋,切粒,加少少沙律醬、芥末(可省略)、鹽、黑胡椒,攪勻就完成。可以預早一晚整定,第二朝就可以快手做個早餐啦! 材料(兩份三文治) 雞蛋  3隻沙律醬  1湯匙法式芥末(Dijon mustard)或其他芥末  1茶匙鹽和黑胡椒  適量 做法 小心將雞蛋放在小鍋裡,倒入冷水至完全覆蓋雞蛋。以大火將水煮滾,熄火後加鍋蓋,讓雞蛋放在熱水裡10-15分鐘。 將雞蛋取出,放在水喉下以清水沖洗降溫。把雞蛋去殻後切小粒,放在碗裡直至完全冷卻。 加入沙律醬、芥末、鹽和黑胡椒全部拌勻便成。 Note: 做出來的碎蛋沙律其實吃不出有芥末,但不喜歡芥末的話可以省略